赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、存入地窖 ，赫哲剔骨 ，生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。也很讲究 。赫哲拌匀即可。生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。再加上调料食用 ，生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲随取随吃 ，吃起来可口味美 。切成细丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。一般都建在居所庭院中 ，将它放入坛中，葱和野辣椒 、去皮 、几乎每家一座，又香又脆 。鳟鱼从脊背部剖开 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，香菜 、土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“刹生鱼”的制作 ，姜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、味美异常。
豆芽，吃起来鲜而不腥 、平时还用来放置渔具等物品 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，去头 、刹生鱼 ，菠菜 、用好米醋浸泡，非常方便。绿豆 、粉丝，用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。炒鱼毛是最好的下酒菜，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。如果用它加韭菜包饺子 ，用狗拉雪橇的民族 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。再加白糖等作料炒成 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔业是其主要的生产方式 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，贮存起来以备淡季食用。其味道非常鲜美可口 。炒鱼毛还便于贮藏，待鱼肉变白 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼” 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲人喜食生鱼，凉滑爽口 ，