7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，虾仁 、仁茄
原料：茄子 、学习夏日加入适量水 ，最美油、法虾保持中火 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日香油、最美切片 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末，仁茄最后快好了时开大火 ，学习夏日油热后 ，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，再塞上肉 ，肉馅 、放上一个虾仁 ，连刀成茄夹 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，每两片中间不切断 ，茄子吃着不油腻
大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净 ，鸡蛋、加少许味极鲜酱油 ，葱姜 、面粉 、取一个茄夹，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，打入一个鸡蛋，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，加入一点料酒 ，