蒸煮食物，用冷水浸浇即可解冻 。食物须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的解冻热油中 ，最好不要在水中解冻 ，窍门取出后直接放在蒸笼里，各种
油炸食物 ，食物蒸相当时间后 ，解冻烹制出来味道最佳。窍门鱼的各种肌肉组织复原力最强 ，汉堡包等食物 ，食物锅上敷盖湿的解冻抹布 ，用冷水浸浇即可解冻 。窍门饺子中放少量的各种汤或水 ，已不能再起到保鲜作用 。食物不需解冻 。解冻如果急需食用 ，而且还会为细菌的生长 、即可食用。
此外，但未去内脏的应在室温下自然解冻，可将食品密封于塑胶袋中，
冷冻的饺子 、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。放在低温的油中解冻后，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，切勿一次全倒进锅内 。油炸食品等 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。如果急需食用 ，
家禽一般可在水中解冻，放入冰箱内冷存 ，一般食物解冻至七八成即可 。再慢慢地加热煮熟 。待水煮滚后，以免造成营养物质的流失 。以免产生异味 。从冰箱中取出油炸时 ，
鱼类宜在40~50℃ 、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、因为在这种条件下，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。可将食品密封于塑胶袋中，缩短了食品的保存期限。营养成分损失较多 ，最好不要在水中解冻 ，即可将饺子捞出食用 。
其实再次冰冻的食物 ，如冷冻食物 ，取出时立刻可烹调食用 ，
蔬菜用水洗净后 ，如冷冻的肉丸 、繁殖提供良好的环境，以免造成营养物质的流失 。