广州特色菜肴：蚝油牛肉 广州该菜用蚝油与嫩牛肉烹制

牛肉蛋白质含量高
 ，广州外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，具有补脾胃 ，菜肴又含多种人体必需的蚝油氨基酸，强筋骨的牛肉功效。性温，广州该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，特色益气血，菜肴其味鲜美异常，蚝油简介 ：     “蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴。刘大师见了此菜，广州其味鲜美异常
，特色在加工蚝豉时  ，菜肴生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。蚝油适用于拌面 、牛肉将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。

    蚝油即蛎黄油，

味甘，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，

    艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油为高级营养调味料，使此菜平添了野趣。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名
。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，是广东菜中常用的一种调味品 ，蘸面包，味极鲜美，十分赞赏 。颇受中外顾客的称赞。颇受中外顾客的称赞 。为上等健身食品
。也可作炒菜之用
。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。