3 、季节鸡出香味后 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补糖 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景加入板栗 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬剁成大块 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖去除血水和杂质；
7、沥干水分备用；
8 、生抽调味 ，下入鸡块大火爆炒 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、起油锅 ，大火煮开 ，
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、没过 ，用热水焯一下 ，捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分；
6、盖上锅盖焖上5分钟；
4、烹入料酒；
11 、跑山鸡洗净 ，跑山鸡
做法 ：
1 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、