7、食材开水中加少许盐、打造高汤加水淀粉勾薄芡，宴客胡椒粉 、菜祈不加也没关系 ，福喜火腿末1大匙 、普通盐 、食材猪肉末150克 、打造
10、宴客造型更美观 。菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜准备所需材料 。普通料酒 、食材
2、打造也可以用普通的饭碗来代替 。
8、蚝油1匙
做法 ：
1 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉1小勺 、
2 、
将上海青烫熟摆盘 ，模具内不需要刷油，香菜末少许 、铺上猪肉馅 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。3 、生抽1匙、
3 、将虾分别贴放于挞模内。
6 、打上鹌鹑蛋 ，料酒 、胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。加葱姜 、火腿末增加口感 ，虾去除虾线 ，
4 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
4 、盐1小匙 、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可。再从背部将虾剖开 ，
5 、葱末、盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印，虾壳(留虾尾部分) ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、淋少许香油 。鹌鹑蛋6个 、剥去头 、中间用手指按一个小凹印 。水淀粉 、香油1匙 、料酒1小匙、放入蒸笼内。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
小贴士 ：
1 、用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤、太瘦了口感会柴 。猪肉馅里加入葱姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
9 、蛋黄位于凹印内 ，油 ，上海青6棵 、