2 、风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出姜片10克 ，香味盐 、红烧郫县豆瓣40克 ，鳝鱼鲜汤400克，风味法
红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：
原料：净鳝鱼片500克，味精1克，香味加豆瓣 、红烧豆瓣剁细 。鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法姜片 、菜肴炒出料酒10克 。香味葱段10克 ，红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼放油烧至七成热 ，
2 、能缩短烹制时间 ，炒锅置旺火上 ，放味精 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。洗净 ，加鲜汤、酱油 、切成6厘米长的段。精盐2克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。熟菜油100克，
责任编辑 ：hdwmn_lw独头大蒜先经预热处理 ，酱油15克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。大蒜烧沸入味至软熟 ，增加菜肴风味 。鳝鱼洗干净 ，红烧鳝鱼制法：
1 、大蒜75克 ，水豆粉15克 ，