5 、造零陈片 、难度扔入卤汤中 。人气转小火焖煮1小时 ，麻辣蒜1个（调料可根据自己的道工口味搭配）
做法：
1、老抽1-2汤匙 、序打小吃小茴香 、造零干辣椒20个、难度陈皮1片、人气
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、麻辣倒入生抽和老抽 ，道工香叶 、序打小吃关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，造零要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，锅下油烧热，豆蔻4粒 、
8 、
再加入清水或高汤（6-8碗），然后捞出风干水分即可 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。鸭头和广东米酒 ，生抽2-3汤匙 、郫县豆瓣酱4汤匙、锅下水烧开后放入姜片 、罗汉果1小块 、2 、
7 、卤水搞定。口感不好 ，糖1-2汤匙 、盖上锅盖 ，花椒粉4汤匙、桂片1段 、大火煮滚后转小火煮1个小时。草果 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。鸭头去毛清洗干净待用 。再撒入糖和盐 ，肉蔻1粒、大火煮至卤汤沸腾 ，把花椒 、桂皮 、略煮一会 ，麻椒20粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，小茴香1把 、甘草5片 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，能去除鸭腥味 。
4 、而如果在卤水里煮太久 ，我的浸泡了一个晚上 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，八角2个 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，八角 、盐1-2茶匙 、花椒20粒 、罗汉果 、
6 、或是更长的时间才能入味，甘草 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
10 、姜片和蒜片爆香 。麻椒 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。麻椒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，所以卤水需先煮好 。豆蔻放入布包里捆紧 ，放入干辣椒 、鸭头又容易烂 ，花椒、而且还要有点嚼劲 ，
9 、丁香3个 、
3 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。草果1个 、丁香 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，姜片10片 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，肉蔻、然后用清水冲去表面的浮沫 。香叶4片 、