4 、除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，洗净后备用；
3 、效去腥味如下图所示；
2 、除蛤放入生姜片稍滚，木瓜
炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入耐热玻璃容器中 ，除蛤姜水、木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤捞出过道凉水 ，木瓜注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，锅内坐水煮开，姜糖水的妙用 。可以有效去腥；此外 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、 也可以给这道炖品去腥提鲜。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。拣除杂质：涨发好的雪蛤，