2.坐锅烧水 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆起锅即可罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆黄豆100g 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆油5g 、煲猪收到九成即可 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪盐 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制味素2g 、大火收汁 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二锅头2ml 、二是增香 ，所以最后才用 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、高汤300ml 、翻炒均匀 ，下二锅头 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是提鲜，自制辣子红油2g 、下自制味素 、另外，翻匀即出锅，大火煮沸 ，八角桂皮生姜少许 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，淋蒸鱼豉油 ，