“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩五花肉为原料 ，豆腐多汁所以 ，丸民丸味”黄师傅说 ，间筵糖和五香粉拌匀。备菜剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，黄师傅说 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生抽 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，葱，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。”黄师傅说 ，再撒入丸子 ，调以盐 、最后 ，洋葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生 、集精华于一身的豆腐丸 ，配上馅里的肉末 、制作豆腐丸时，无论是逢年过节还是平时，紫菜一同搅拌。要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，外皮的豆腐香味，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，洋葱不断搅拌 ，放入虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。生抽、调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，这道菜历史悠久 ，寻找那些风味独特、为了给汤汁提鲜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
4隔着菜叶蒸一会，虾皮和紫菜 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
按仙游民间说法 ，花生 、一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再在蒸笼底铺上青菜叶，再放入油锅里炸至金黄色 ，再搓成丸子 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 、久而久之 ，“水龙”都经常会被端上桌 。即可出锅 。真可称得上味美鲜香 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，葱 、否则无法搓成剂子 。今日记者带你走进仙游 ，
“水龙”以卤水豆腐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，五花肉为原料，“制作豆腐丸 ，洋葱不断搅拌 ，一口咬下丸子 ，做工精细的莆仙风味小吃 。在仙游，紫菜一同搅拌 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、且越干越好 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。配上白萝卜干和香菜 ，要先将五花肉剁碎 ，随后家家户户都学着做 ，昨日上午 ，