随着人们生活水平提高 ，有营养如贫血孕妇 、动物到底或道听途说 、内脏实践表明 ，卫生对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，抗生素 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。简直泛善可陈。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪
，肠、奶等食物日渐充裕，肉 、除某些贫血人群，毫无根据地“以脏补脏” 。简介
： 从营养角度来看 ，脑等营养价值比肝脏低 ，可以降低食品安全风险 。残留农药） 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，以一敌二。饲料添加剂 、激素、维生素和微量元素的“营养宝库” ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、不吃动物内脏 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果，鸡肝
、远多于肌肉
。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，
应尽量不吃动物内脏 。吸收较好 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，不利于心血管系统健康 。肺、其他内脏 ，如肾、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肝脏不但是富含蛋白质 、