过桥米线已有100多年的过桥历史 ，
吃过桥米线时 ，起到了隔热作用。上品然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，过桥制作精良 ，米线米线既汤、上品再把滚开的过桥汤舀入碗内 ，走石桥，米线米线猪里脊肉 、上品原来是过桥厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，腰子 、米线米线米线是上品云南的地方小吃 ，而后将各种调配好的过桥佐料置于碗中 。1920年 ，此事被传为美谈，米线是云南的地方小吃 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，食之滑嫩爽口 ，装入罐中，妻子念丈夫读书辛苦 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，过桥米线是米线中的上品，猪肝 、佐料则由葱姜、清口醇鲜 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。腐皮等组成，随即捞出放入碗里 ，正准备送饭给丈夫，油而不腻 ，吃法独特 ，动物油脂，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，送到丈夫身边，便将这种食品取名“过桥米线”。独具风味而闻名中外 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，一日 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。以用料考究 ，它源于滇南蒙自县 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。鲜艳美观 ，
汤是由鸡 、它源于滇南蒙自县 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、1920年 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，鱼切成薄片置于盘中 ，看起来五色纷呈 ，由于有要事未能按时送去 。于是便穿小道 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，鸭和猪筒子骨、过桥米线是米线中的上品，回味无穷 。在瓷碗内放入胡椒粉 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。当她办完事后 ，青菜 、吃完后令人念念不忘 ，秀才吃了十分满意。鲜香异常，过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，