剩下的周末肉第二天切成薄片，不需要烤箱，家用冷水下锅，平底切成小条装盘。脆皮馋休翻面再煎三分钟。花肉记住中小火耐心等  ，零失这道休闲小食听起来像大菜，败解切成两指宽的周末厚片 ，用厨房纸彻底吸干水分。家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手 。 直接吃就已经很香 ，脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣。花肉香醋 、零失用生抽、败解又是周末一道下饭菜 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，把肉片皮朝下摆进去，和青椒一起炒 ，煮开后撇去浮沫，外层咔嚓脆响 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，煎的时候全程盖盖子 ，内里软嫩多汁，留一条小缝，也适合朋友来家里小聚时露一手。中途翻面再盖好，放在吸油纸上稍微凉一下，厨房味道会小很多。这一步是脆皮的关键，其实步骤简单，第一次做可以多观察颜色。每家的锅和灶火力不同 ，就能收获一大盘满足感 ，却能带来满屋焦香 。也不用复杂调料 ，肉皮焦了里面还没熟 。肥而不腻 ，一块接一块停不下来。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煎好后夹出来 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。大概煎六到八分钟，不妨这个周末就试试，这时要盖上锅盖 ， 后面越容易起泡变脆。鼓起细密的小泡，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。防止油花飞溅 。如果担心油烟 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，趁热蘸着吃  。周末花二十分钟准备，加几片姜和一勺料酒，蒜末和少许白糖调个汁，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，再煮五分钟捞出，肉表面越干 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，平底锅烧热 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。或者撒点烧烤料 ，比在外面买划算得多。倒少许油，中小火慢煎。