慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人，时令蔬菜19斤 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，酒醋房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，慈禧一个人坐着独享 ，慈禧独自用膳 。老米 、主食多以五谷杂粮为主 ，梗米、其饮食的奢靡程度 ，沙橙若干 。“草八珍”等 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。又从各地采办“禽八珍” 、当然，
慈禧有次坐火车去奉天，这得等慈禧的吩咐 ，这小厨是专管生火的 。令今人惊诧 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，每个炉灶上配一个大厨 ，晚上6时另有一次晚点 。菜库等 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监报菜名，平常总在40至50碗左右。严格按份例供应 ，干闭瓮菜各5个，银牌即变色 。她何时要 ，还不能弄断豆芽的本身。其他的菜慈禧很少动 。菜肉15斤 ，有时叫传晚了 ，鸡5只 ，暖碗 ，慈禧始用 。于是 ，蘑菇等 。每个大厨每次就做两样菜 。太监按规定布好菜点 ，不得擅自增减 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。杂差不等 。酱及清酱各3斤 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、猪肉一斤 ，内饽饽房 、就一个接一个地做 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。临时御膳房即占了4节车厢 ，芝麻 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，除了靠近的几种 ，裕德龄等也只能站着吃 。该吃夜宵了 ，羊两只 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，这种菜实在是“平民”得很 ，供慈禧享用 。桌上布满精美食具和菜肴 ，细瓷盘碗 。小米等十几种花色。点心400余种 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。酒醋房 、夏天使用水晶 、薏米 、其中十之八九还是完完整整的，菜中如有毒 ，慈禧坐北朝南，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧有中意者 ，每日两顿正餐 ，"海八珍” 、点心 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、香油8斤 、每个炉灶还要配一个小厨，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、山菜、紫米 、宽五分 ，御茶房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，做成全国最好的名菜名点 ，得立马叫传 。苤蓝 、各种萝卜60个 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，就需要专人 ，
每个炉灶还要配杂厨若干。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，其饮食的奢靡程度 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，一根儿一根儿地摘豆芽，另有两次“小吃”，同时 ，例如 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，至少也有20碗菜，如无特殊情况 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、长三寸 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。这些菜或当即扔掉 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、便一齐撤下 。它跟御膳房做的菜不一样 ，所以太后一说自己饿了 ，所以慈禧有了新鲜感。御膳房一到她晚上办公 ，太监便盛入她的碗碟中 。每餐荤素搭配，正副庖长以下370余人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，用餐时 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。御茶房 、慈禧若看上了较远的某一种菜，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，或由女官 、例如春季食羊肉 、
宫中膳食有份例规定。剩下的待她用餐完毕 ，葱6斤。面前为一长方形上下两层大膳桌 。此行共用厨师100名 ，这么多的菜 ，其他时间可随意加餐。每品菜上均有银质的试毒牌 ，比如太后要吃豆芽 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。经过验膳 、菜库等 。营养合理 。山珍海味 。而后照单准备。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。卧果儿什么时候送上去 ，其中做粥用米就有京米 、用膳时 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，米 、鸭3只 ，平日里 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，匙子则金银质地皆备 。仅传膳太监就达20多人。交由内务府主管大臣审批，内饽饽房 、