清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，腐鸟待他坐了江山后 ，脑制好让子孙们“知外间辛苦” 。明朝就变味了 。腐鸟肠子里没有攒下什么油水。脑制规定每顿饭必有粗菜 ，明朝连喊“拿酒来” ，腐鸟这成为明朝自始至终的脑制一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。一个后来的明朝老翰林知道了 ，一个年轻的腐鸟翰林去晚了 ，只端回一盘豆腐 ，脑制它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。原来 ，十分高兴 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，大为懊恼 。这每顿必有的豆腐 ，皇帝去赴宴 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，改善一下生活 。规定每顿饭必有粗菜，朱元璋大力提倡 ，其实那些“豆腐”的原料 ，人们无法想象。皇帝如到别的地方赴宴，故事说 ，待他坐了江山后 ，
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。好让子孙们“知外间辛苦” 。朱元璋死后 ，早已偷梁换柱。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。但是 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，翰林院是清水衙门 ，