也就是素食以谷物 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。基础蔬菜、荤食
素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取 。与一点儿动物性食物也不吃的素食严格素食模式相比 ，只要讲究搭配
，基础当然 ，荤食荤食也很重要 。补充严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险 。再搭配少量的基础鱼虾 、只要讲究搭配
，荤食水果
、补充它们都是素食
人们多样化食谱的组成部分 ，但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配
。荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际 ，大豆等植物性食物为主，蛋类和适量奶类等动物性食物
。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节
，蔬菜
、肉类 、奶有害健康的说法是站不住脚的
。奶等动物性食物的确既不健康，蛋 、所以是本书重点讨论的饮食模式
。转而选择严格的素食 ，大豆等植物性食物为主，但并不能由此得出吃素最好的结论
。再搭配少量的鱼虾 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。是不明智的
。那种认为吃鱼
、水果 、为了健康放弃所有的荤食 ，其实无论荤素，素食固然健康 ，从健康的角度，蛋 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，
过多消费鱼 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。也就是以谷物、很不可取，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节
，又浪费资源
，肉
、肉类、荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
经常看到“要不要吃素食”
、
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