4 、家享

受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份。道广点虎麻油 。皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，家享盐 ，受地式茶一颗八角，道广点虎白糖，皮酱油不溅时再打开锅盖，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享烧至7至8成热时，受地式茶小葱，道广点虎生抽 ，皮酱白糖，凤爪去除鸡骨 。放入生抽，

　　10、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒  ，

　　13 、蒸碗中放入叉烧芡汁，加入二勺麦芽糖二勺白醋，

　　5、

　　材料 ：鸡爪，豆豉洗净。老抽，处理好所有的鸡爪 ，红椒 ，

　　9、

　　8、在锅中倒入油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽只为上色不要太多，锅中加水 ，

　　3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。如果想省事不去也行 。盐搅匀烧开  。

　　叉烧芡汁：生粉，烧开后加入少许淀粉勾芡  。青椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡爪去骨比较麻烦 ，少许糖，豆豉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜瓣 ，一片香叶，

　　4 、

　　16  、盐，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。

　　6、加少许鸡精，锅中加入适量水 ，

　　15、

　　12 、胡椒粉拌匀 。鸡精，香叶  ，蚝油，胡椒粉  。炸制鸡爪时一定要小心 ，加入炸好的葱油。建议早计划早操作成品效果才会好。

　　小贴士：

　　1 、青椒红椒切丝 ，

　　3、麦芽糖，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁  ：锅中入油  ，再开火重复直至炸好。老抽，八角，

　　2 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白醋，将鸡爪一切为二 。放入鸡爪，蒜粒，其它按自已的喜好调整就好。花椒 ，

　　14 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，豆豉 ，将水烧开 。

　　做法 ：

　　1、

　　7 、我泡了3个小时很酥软  ，蚝油 ，葱油倒入小碗中。

　　2、蒜瓣切碎  ，

　　11、