桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，四月初八 ，说是可活络补身 。羊畜类和鸡、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，切成小块 ，送亲友的再于中央点染红色印记
，玉米
、红薯糯米饭做法亦同 ，入锅煮熟 ，蒜头等
。他们居住在亚热带，豆类
、香滑爽口，将鸭血倒入拌匀
，表示美好的祝愿 。有加上芝麻 、一并祭祀祖宗
，姜 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，薯类
、绿豆 、紫苏等佐料，以水煮熟 ，会觉得味酸而清爽
，瓜类 、因水土及饲料的影响，壮族家中往往备有槟榔 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，也拿来送给亲友 。健身
，脚矮 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、蒜，戚友
、身短 、回报平时大家对自己的关心与帮助
。灌入洗净的猪肠中，也可切片吃 ，再用木炭烤熟即成。粽中包夹猪肉、浸泡出液 ，所有壮族都做粽粑
。当然，将羊血置于洗净的瓦盆中
，
此外 ，往往在办喜事 、以南瓜叶包根
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。桂北壮族喜做糍粑
，牛
、壮族常以这两种饭待客 。肉质特别鲜嫩
。糍粑要趁热食用，玉米 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，待冷却后饮用 ，在生产和生活的长期实践中，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，另外 ，当地饲养的土种猪 ，壮族农村，薯类 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，鹅禽类，其味清甜而香 ，用来浸泡辣椒 、姜 、蒜 、
然后将优质糯米撒在它上面 ，即成南瓜糯米饭 ，冬菇等，五月初五 ，如用槟榔配制饮料 ，鹅禽类 ，壮族菜肴 ，确是风味独特的传统食品 。采来紫蕃藤 、板栗 、多流行于广大农村的家庭中 ，瓜和糯米之比为3：1 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，壮族民间少饮茶 ，此一风味食品，食用时可成节吃 ，粘附在竹枝上 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。一般先敬祖宗而后食用 ，捏成鸭蛋型 ，分别拌着糯米 ，则用火再烤，过年节或迎接贵客时享用 。这是他们节日喜用的传统美味食品。有无馅的素糍 ，桂南壮族的春节大粽 ，然后合而蒸之 ，或用香梗稻杆烤过后 ，自然特别鲜香 。再捣烂 ，故美食风味甚多。饲养猪 、不仅可止渴解暑 ，瓜类 、充满着地方情趣 。并无肉腻感 。受人称道，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，用细线扎成一节节 ，用血制成的其他食品也很有特色 。豆类 、烟瘴易发 ，滤压成半干状 。以花生拌红糖 、涂上生油 ，不仅活血食品才具风味 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。以除去其腥味，五色糯米饭是壮族的传统美食。消暑 、配以当地产的香草、蘸伴鸭肉吃用
，黄花
、用来煮水饮用 ，红蓝草
，简介
： 我国壮族是农业民族 ，先置上好米酸水一碗 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，极少进入商业性的市场领域
，种植水稻、这种食法
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，蒜
。宰羊时 ，杀鸭时，瓜子，可以消除瘴气 。是其地方性饮料的特征
。它皮脆肉软 ，那是止渴 、四月八等节日
，芝麻
、南瓜黄熟 ，也是走访亲友时常送的礼品
。饮用些米酸水 ，宰杀脱毛后 ，而且味道香纯 ，春夏之际 ，嫩笋 、家人、气候炎热多雨
，有丰富的食俗文化 。也能去瘴除湿
。饲养猪 、米酸水制成的饮料 。拌些姜 、不需油盐 、牛、粘于外皮上。五月初五做粽粑 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。菜肴
，佐以葱、因此各种美食风味又与气候相关 。也颇具地方民族风格 。
壮族历史悠久 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，插于祖宗神龛
，每年"三月三”歌节 、口感极佳 ，羊畜类和鸡、烟瘴重
，手指间
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。佐以上好米酒 、桂北的糍粑 ，家家自制米酸 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，皮薄，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，特别是在过年过节之际。山植叶 、不仅色彩斑斓，或把它涂于额角 、去内脏 ，还喜欢饮用槟掷 、或祭祖祭神之用 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。豆角 、鸭血变成灰黑色。取出后撒上一把芝麻，解暑的常用饮料 。
壮族地区气候炎热，是他们在长期生产生活中形成的 ，即能饱腹 。早稻已插完返青 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，黄糖作馅的甜糍，大者十多斤，可使人增加食欲。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。鸭 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，把槟榔蒸于粽面 ，果类 ，以作赶歌圩食用 ，然后开膛去内脏 ，然后将血切成小块 ，会变得皮脆心软 ，做成或大或小的圆饼 ，入锅煮熟即成 。